УЛУН oolong

молочный

195+

21

рекомендаций

уже купили

Один из самых популярных в мире улунов с мягким молочным ароматом, не перебивающим вкус чая.

★★★★★

21 отзывов

Состав

Страна/Регион КИТАЙ

Вид Чая/ ЗЕЛЕНЫЙ

4.75€/50г

6.85€/100

Вкус/СЛИВОЧНЫЙ, ТОПЛЕНОЕ МОЛОКО

Кол-во чая/ 1,5 - 3 гр. на 250мл.

Тенин/ СОДЕРЖИТ

Температура/ 75-85 °C

Время заваривания/ 1-3 мин

ОПИСАНИЕ

Своей популярностью молочный улун в значительной степени обязан богатому сливочному аромату, ассоциирующемуся у многих с детством
Сначала давайте разберемся, ЧТО ТАКОЕ УЛУН. Для получения улунов чайный лист подвергается частичной ферментации, что ставит эту разновидность чая между зеленым и черным чаями в чайной классификации: в то время как зеленый чай не подвергается ферментации вообще, черный проходит ее в полной мере. При этом все три разновидности чая происходят от одного и того же растения - Camellia sinensis.
Производство улунов - занятие довольно непростое. Весь процесс обработки чайного листа должен происходить под неусыпным контролем для получения нужной степени ферментации, обеспечивающей желаемые аромат и вкус конечного продукта.

Молочный улун - продукт с Тайваня, широко известный благодаря своему богатому сливочному вкусу и аромату. Настоящий молочный улун обладает сладковатым, чуть цветочным ароматом и вкусом сливочного масла и молока, которые он получает в процессе деликатной обжарки и скручивания чайного листа.
Тайвань не богат территорией, что делает процесс выращивания данного чая достаточно непростым, одновременно ограничивая объем производства молочного улуна, что и вынуждает поставщиков по всему миру прибегать к фальсификациям. Их низкокачественные версии молочного улуна обладают более интенсивным ароматом и имеют в составе искусственные подсластители и молоко, копирующие характеристики оригинала. Важно отметить, что настоящего молока в этих версиях нет.

КАК СОЗДАЕТСЯ МОЛОЧНЫЙ УЛУН

Сливочный аромат и молочный вкус натурального молочного улуна получаются отнюдь не за счет добавления искусственных ароматизаторов и подсластителей.
Для получения нужной степени ферментации производители чая сворачивают и сминают листья. В результате такой обработки клеточные стенки разрушаются, происходит окисление, и цвет листа принимает коричневатый или зеленоватый оттенок. Следующее за этим нагревание чайного листа останавливает окислительный процесс. Эта процедура повторяется несколько раз, до получения желаемых ноток в аромате и вкусе.
Отчасти вкус чая также формируется благодаря высоте произрастания чайного куста - чем выше расположена плантация, тем богаче и насыщеннее вкусоароматический букет. Лучшие экземпляры молочного улуна (и не только его) поступают с высокогорий.

Таким образом, богатый аромат и вкус настоящего молочного улуна - результат кропотливой работы и искусства чайных мастеров, в то время как его копии становятся таковыми только благодаря ароматизаторам и вкусовым добавкам, иногда качественным, иногда - нет.

ПОЛЬЗА МОЛОЧНОГО УЛУНА

Как и многие другие чаи, молочный улун помимо богатого вкуса и аромата несет в себе неоспоримую пользу. По-настоящему качественный чай раскрывается в процессе завариваний (а их может быть около 7!), с каждым разом становясь все богаче и многограннее. Можно выделить 7 причин для употребления улунов:

1. Содержащиеся в чае полифенолы способствуют разрушению свободных радикалов, улучшая здоровье в целом.
2. Чай снижает уровень умственного и физического стресса.
3. Регулярное потребление молочного улуна снижает уровень жира, тем самым снижая риск развития ожирения. Благодаря этому зеленые чаи часто включают в состав диет, направленных на снижение веса.
4. Чай очищает кожу и способствует профилактике и лечению таких кожных заболеваний как, например, экзема.
5. Укрепляет зубную эмаль и десны.
6. Содержит минералы: кальций, калий, марганец и магний, так необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.
7. Активизирует и улучшает мыслительные функции.

Как можно оставаться равнодушным к чаю с головокружительным сливочным ароматом, сладковатым молочным вкусом и таким набором полезных свойств?!