Страна/Регион Китай

Вид Чая/ Улун

Тенин/ ДА

Вкус/...........Кора Орхидея Орех

Кол-во чая/ 1- 2 гр. на 250мл.

Температура/ 85-95 °C

Время заваривания/ 2-3 мин

26 отзыва

Относится к сильно-ферментированным утесным улунам. Произрастает на севере провинции Фуцзянь в горах УИ. Так же встречается разновидность Шуй Сяна произрастающего в провинции Гуандун. Его главное отличие от уишаньского собрата – это легкая степень ферментации (внешне лист выглядит зеленым и пахнет луговыми цветами). Такой Шуй Сянь вручную укладывается в небольшие квадратики весом десять грамм и упаковывается в рисовую бумагу. Название переводится как водный бессмертный, а иногда как нарцисс с гор УИ.

Шуй Сянь обладает тонизирующим эффектом, отлично согревает, разгоняет кровь и поднимает общий жизненный тонус. Китайские даосы используют его во время длительных физических нагрузок и в холодное время года.

помимо этого он:

• Улучшает работу желудка и выводит шлаки;

• Снижает температуру и выводит мокроту;

• Укрепляет сердечно-сосудистую систему;

• Выводит из организма шлаки и токсины;

• Снимает мышечное и умственное напряжение.

Производится Шуй Сянь из мясистых, нежных листьев собранных весной или осенью. Осеннее сырье подвергается сильной обжарке и получается сильно-ферментированный чай, очень похожий на Да Хун Пао

Происхождение

По легенде один фермер, собирая хворост в районе пещеры бессмертных, наткнулся на небольшой куст похожий на чайный. В этом районе было очень влажно и сыро для чая, но он решил сорвать листья и приготовить из них напиток. Судя по удивительно приятному вкусу и яркому аромату это и правда был чайный куст, да еще и очень хорошего качества. Фермер сразу же назвал его Водным Бессмертным и начал селекцию.

На некоторых китайских диалектах иероглиф Шуи означает нарцисс, поэтому Шуй Сян называют еще и Нарциссом с гор УИ.

Весеннее же сырье обрабатывается гораздо слабее, из него делают освежающий и ароматный чай по Гуаньдунским технологиям.

Общие стадии такие:

• Сырье подвяливается на свежем воздухе или в проветриваемом помещении.

• Листья сминают до выделения сока, это ускоряет ферментацию.

• Затем сырью дают отдохнуть и обогатиться кислородом.

• Далее листья обжаривают в раскаленных котлах и прогревают над углями.

Посуду лучше всего использовать из фарфора, стекла или исинской глины. Вода должна быть желательно родниковая или же хорошей фильтрации.

Как заваривать Шуй Сянь

1. Классический способ:

• Возьмите 1 чайную ложку чая на 250 мл воды.

• Вода: 90–95°C.

• Заваривайте 2–4 минуты.

• Разлейте по чашкам, можно заварить повторно, увеличив время.

2. Способ проливом:

• 5–7 г чая на 150 мл.

• Вода: 90–95°C.

• Первый пролив: 2–3 секунд, далее увеличивайте время на 3–5 секунд.

• Можно заваривать 5–7 раз, пока не потеряется вкус.

фото бессмертных пещер

1001 Ночь

Матча "ААА"

Жасмин

Улун молочный

TEASHOP РЕКОМЕНДУЕТ

Спасибо! хороший Улун

10 октября ^2024 ★★★★★

Svetlana P.

Доставка упаковка, качество супер!

3 марта ^2024 ★★★★★

Natasha N.

сильно насыщенный маслами и приятный вкус! напомнил Да хун пао. хороший отзыв!

21 сентября ^2024 ★★★★★

VICTORIA S.

оставить отзыв

ФОТО ЗАГРУЖАЕТСЯ ОТДЕЛЬНО ПО ССЫЛКЕ КОТОРАЯ НИЖЕ

ВНИМАНИЕ! БЕЗ ФОТО ВАШ ОТЗЫВ ВОЗМОЖНО НЕ БУДЕТ ОПУБЛИКОВАН